მეღვინეობის კომპანია “ალაფიანი„ დაფუძნდა 2014 წელს, თუმცა
კომპანიად ჩამოყალიბებამდე მის დამფუძნებლებს გააჩნდათ ღვინის ქვევრებში დაყენების 20 წლიანი გამოცდილება.
2010 -11 წლებში მარანში ჩაიყარა ახალი ქვევრები,შეძენილ იქნა მცირე ვენახი დაახლოებით (1ჰა.) რომელზედაც გაშენებულია 60 %
თეთრი(რქაწითელი და მწვანე კახური) და 40 % საფერავის ჯიშის ყურძენი. ვენახი ალაფიანი მდებარეობს გურჯაანის რაიონის სოფელ ვაზისუბანში -ალაფიანის ცნობილ ზვრებში,ზღვის დონიდან დაახლოებით 550 მეტრზე,(ალუვიური კარბონატული,ხირხატიანი ნიადაგები)ამიტომ კომპანიის სახელი სწორედ ამ ტოპომინიდან ავიღეთ.
აგრეთვე ჩვენს განკარგულებაშია მეგობრების კუთვნილი ვენახი ქართლის ზონაში , კერძოდ კასპის რაიონის სოფელ ოკამთან, სადაც მოგვყავს ისეთი ენდემური ჯიშის წითელი საღვინე ყურძნის ჯიშები,
როგორიცაა თავკვერი და შავკაპიტო
აღსანიშნავია ის ფაქტორი, რომ ამ ზვრებში უკვე 4 წელია ვაზის შესაწამლად არ გამოიყენება ე.წ. სისტემური პრეპარატები(ქიმიკატები).
წამლობებს ვაწარმოებთ მხოლოდ კონტაქტური ბიო პრეპარატებით და ფუნგიციდებით,
არ ვიყენებთ არანაირ ქიმიურ სასუქებს(აზოტოვანი და ფოსფორის შემცველი) და ნიადაგის ორგანულ ბიოლოგიური სტრუქტურის აღდგენა-გამდიდრებისთვის გამოვიყენებთ მხოლოდ ბიო ჰუმუსს-ნაკელს, ორგანიკას. ასევე არ გამოვიყენებთ სარეველების მოსასპობად
ჰერბიციდებს ,ვენახი იხვნება ცხენით, ბალახი ითიბება და რჩება ვენახშივე - ბიო კომპოსტის დანიშნულებით,არ ირწყვება.
2014 წელს საერთაშორისო მასერთიფიცირებელი ორგანოს მიერ ვენახს ჩაუტარდა ინსპექტირებები.2015 წლის ანალოგიური ინსპექტირებების საფუძველზე 2016 წლიდან მოგვენიჭება საერთაშორისო ბიო სერთიფიკატი,
ჩვენს მიერ ამორჩეული გზა გვავალდებულებს არა რაოდენობის,
არამედ ღვინის ჭეშმარიტი დამფასებლებისათვის საკადრისი ხარისხის ტრადიციული ქართული პროდუქტის შექმნას.
კომპანიად ჩამოყალიბებამდე მის დამფუძნებლებს გააჩნდათ ღვინის ქვევრებში დაყენების 20 წლიანი გამოცდილება.
2010 -11 წლებში მარანში ჩაიყარა ახალი ქვევრები,შეძენილ იქნა მცირე ვენახი დაახლოებით (1ჰა.) რომელზედაც გაშენებულია 60 %
თეთრი(რქაწითელი და მწვანე კახური) და 40 % საფერავის ჯიშის ყურძენი. ვენახი ალაფიანი მდებარეობს გურჯაანის რაიონის სოფელ ვაზისუბანში -ალაფიანის ცნობილ ზვრებში,ზღვის დონიდან დაახლოებით 550 მეტრზე,(ალუვიური კარბონატული,ხირხატიანი ნიადაგები)ამიტომ კომპანიის სახელი სწორედ ამ ტოპომინიდან ავიღეთ.
აგრეთვე ჩვენს განკარგულებაშია მეგობრების კუთვნილი ვენახი ქართლის ზონაში , კერძოდ კასპის რაიონის სოფელ ოკამთან, სადაც მოგვყავს ისეთი ენდემური ჯიშის წითელი საღვინე ყურძნის ჯიშები,
როგორიცაა თავკვერი და შავკაპიტო
აღსანიშნავია ის ფაქტორი, რომ ამ ზვრებში უკვე 4 წელია ვაზის შესაწამლად არ გამოიყენება ე.წ. სისტემური პრეპარატები(ქიმიკატები).
წამლობებს ვაწარმოებთ მხოლოდ კონტაქტური ბიო პრეპარატებით და ფუნგიციდებით,
არ ვიყენებთ არანაირ ქიმიურ სასუქებს(აზოტოვანი და ფოსფორის შემცველი) და ნიადაგის ორგანულ ბიოლოგიური სტრუქტურის აღდგენა-გამდიდრებისთვის გამოვიყენებთ მხოლოდ ბიო ჰუმუსს-ნაკელს, ორგანიკას. ასევე არ გამოვიყენებთ სარეველების მოსასპობად
ჰერბიციდებს ,ვენახი იხვნება ცხენით, ბალახი ითიბება და რჩება ვენახშივე - ბიო კომპოსტის დანიშნულებით,არ ირწყვება.
2014 წელს საერთაშორისო მასერთიფიცირებელი ორგანოს მიერ ვენახს ჩაუტარდა ინსპექტირებები.2015 წლის ანალოგიური ინსპექტირებების საფუძველზე 2016 წლიდან მოგვენიჭება საერთაშორისო ბიო სერთიფიკატი,
ჩვენს მიერ ამორჩეული გზა გვავალდებულებს არა რაოდენობის,
არამედ ღვინის ჭეშმარიტი დამფასებლებისათვის საკადრისი ხარისხის ტრადიციული ქართული პროდუქტის შექმნას.